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52款蜂蜜测评:聚蜂源等5款产品检出微量砷或致慢性砷中毒

日期:2019-11-22 21:34

  蜂蜜是营养丰富的日常滋补品,深受广大消费者的喜爱。我国是是世界第一养蜂大国,蜜蜂资源丰富,蜂蜜品种众多。市场▪…□▷▷•上的蜂蜜安全、天然、优质吗?上海市消保委对52款蜂蜜开展了比较试验。

  结○▲-•■□果显示,全部样品符合安全标准,均未检出性激素。5件样品检出微量砷,一批次洋槐蜂蜜含量最高。3件样品不符合天然蜂蜜特性,碳-4植物糖的含量较高。各样品在营养成分、新鲜度和加工发酵程度等方面的差别较大,蜂蜜品质差异明显。

  购样:通过超市、电商平台等渠道购买了44个品牌的52款蜂蜜,包括洋槐、椴树、紫云英、枸杞、枣花、枇杷、麦卢卡、百花等多个品种。其中,购自线元不等。项目:围★△◁◁▽▼绕消费者较为关注的安全、天然蜂蜜特性和品质等方面,除了检测性激素(孕酮、睾酮)、重金属元素(铅、镉、汞、砷和□◁铬)、碳-4植物糖外,还分别对蜂蜜中的营养成分(果糖、葡萄糖、脯氨酸),以▽•●◆及蜂蜜新鲜度(淀粉酶值、羟甲基糠醛) 、加工发酵程度(甘油)等进行了测试和评价。

  蜂蜜有美容养颜的美誉,但也有人认为蜂蜜中含有性激素而不敢服用。为此,本次比较试验对性激素(孕酮、睾酮)进行了▪•★检测。结果显示, 全部样品均未检出孕★-●=•▽酮、睾酮。

  此外, 本次比较试验还对铅、镉、汞、砷和铬等重金属元素进行了检测, 结果显示, 全部样品均未检出铅、镉、汞、铬。5件样品检出微量砷,含量在0.0205-0.0608 mg/kg之间。含量最高的来自南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限公司生产、江苏苏宁易购电子商务有限公司(苏宁中华特色馆·南昌馆)销售的聚◆▼蜂源洋槐蜂蜜,达到0.0608 mg/kg。据了解,砷是一种•☆■▲☆△◆▲■非金属▷•●元素,食物中砷污染主要来源于含砷农药、环境砷污染、含砷的原料等。长期、少量摄入砷,造成砷在◆◁•体内蓄积,会导致慢性砷中毒,造成▼▲一系列疾病。

  购买蜂蜜时,消费者最担心的就是买到非天然的蜂蜜, 碳-4植物糖是目前国内行业判断蜂蜜是否天然的主要依据。根据GH/T18796-2012《蜂蜜》的要求, 碳-4植物糖含量不能超过7%。

  检测结果显示,3件样品的含量超过7%, 而一款名为轩之蜜语百花蜜的样品碳-4植物糖含量超标近2倍,不符合天然蜂蜜特性。

  蜂蜜的主要成分是糖, 多为葡萄糖和果糖,除此以外还有氨基酸、酶等营养成分。蜂蜜中氨基酸的主要成分是脯氨酸,脯氨酸是身体生产胶原蛋白和软骨所需的氨基酸,蜂蜜中脯氨◆■酸含量高•●且稳定,对人体健康更为有益。一般而言,蜂蜜中葡萄糖、果糖、氨基酸等营养成分的含量越高,蜂蜜的品质越好。

  检测结果显示,49件样品的葡萄糖和果糖的含量均符合标准要求; 49件样品中脯氨酸的含量最高可达572.57mg/kg,其中12件样品在300 mg/kg以上。与此同◁☆●•○△时,福建新之源生物制品有限公司生产的心之源槐花蜂蜜、南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西△▪▲□△省昌旺蜂业有限公司生产的聚蜂源洋槐蜂蜜两批次样品表现不佳,该两件样品均未检出脯氨酸(含量25.0mg/kg)。

  新晃晴方蜂业生产专业合作社生产的蜂窝窝椴树蜂蜜;南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限公司生产的聚蜂源洋槐蜂蜜;桂林智强食品开发有限公司/江西意蜂实业有限公司生产的采蜂农枣花蜂蜜;深圳捷森食品科技有限公司/江西景福实业有限公司生产的捷氏土蜂蜜。

  淀粉酶值和羟甲基糠醛是评价蜂蜜新鲜度的重要指标。蜂蜜在加工和贮藏过程中两者的含量会发生变化,影响到蜂蜜的风味和品质。淀粉酶值越高, 羟甲基糠醛含量越低,蜂蜜新鲜度较好。

  检测结果显示, 49件样品的淀粉酶值的含量最高达到51.3mL/(g*h),最低的未检出,涉及3批次样品,分别是浙江一派食品有限◇=△▲公司生产的福事多椴树蜜、忻州市五台山蜂业有限公司生产的五台山枸杞蜂蜜、南昌市聚蜂源贸易有限公司/江西省昌旺蜂业有限▼▼▽●▽●公司生产的聚蜂源洋槐蜂蜜。

  49件样品中羟甲基糠醛,其中40件样品低于40mg/kg,较为新鲜,含量最高为100.2 mg/kg,为北京万博汇佳科贸有限公司/江苏汇鸿国际集团中鼎控股股份有限公司生产的一批次型号为500g/瓶的内確柠檬蜂蜜。

  此外,本次比较试验还对蜂蜜加工发酵程度进行了评价。蜂蜜中甘油的含量与蜂蜜生产、加工过程中是否发酵有一定的关系,甘油含量越低,品质越▲●…△好。检测结果显示,陕西春秋食品有限公司生产的500g/瓶型启乐紫椴雪蜜,含量1976.4mg/kg,含量最高,品质较差。

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