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台湾地区“荔枝蜂蜜酒”夺世界酒类评监会金奖

  据台湾中央社”消息,近日世界酒类评监大会在巴西圣卡塔琳娜州举办,台湾地区▪▲□◁研发的“酒”夺得本年度金奖。

  6月6日至8日2014年布鲁塞尔世界酒类评监会(Concours Mondial Bruxelles)在巴西圣卡塔琳娜州举办,共有德、法、英、美等◆●△▼●40余★△◁◁▽▼▲★-●国、600款酒品参赛,15国50名•□▼◁▼专业品酒师▽•●◆▼▲组成的评审团对参赛酒品进行评价。

  农粮署◆▼表示,由比利时政府联邦经济公共服务部监督的“布鲁塞尔世界酒类评监▷•●△▪▲□△会◆■”,为世界★-●=•▽酒类组织认可符合标准,极具权威与公信力,每年举办一次。

  荔枝蜂蜜酒是2011年台湾农粮署委托高雄餐旅大学开发的“以最适性发酵法生产台湾蜂蜜水果酒”技术,并选用雾•☆■▲峰地区黑叶荔◆◁•枝及龙眼蜂蜜为原料所酿造。

  酒品研发过程曾因蜂蜜特性延迟及中断酵母发酵致研发受阻,经逐步调整荔枝汁及蜂蜜比例,并尝试不同酵母菌种后终于圆满完成。

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